A Bioo desenvolveu uma alternativa que fecha o ciclo. A partir de resíduos agroindustriais tratados, produz CO₂ biogênico grau alimentício, com capacidade de 40 toneladas por dia, operação contínua e certificação internacional FSSC 22000.
Trata-se de uma solução que une circularidade e rigor de fornecimento. Afinal, o CO₂ é um insumo crítico para a indústria alimentícia: está presente na carbonatação de bebidas, na conservação de alimentos por atmosfera modificada e nos processos de resfriamento industrial. No entanto, por décadas, o mercado brasileiro dependeu quase exclusivamente do CO₂ de origem fóssil, um modelo sujeito a oscilações de preço, restrições logísticas e interrupções de fornecimento.
O que é a FSSC 22000
A FSSC 22000 (Food Safety System Certification) é um esquema de certificação internacional para sistemas de gestão de segurança de alimentos. Além disso, é reconhecida pela GFSI – Global Food Safety Initiative, organismo de referência global que reúne as principais redes varejistas, fabricantes de alimentos e organismos de normalização do mundo.
Para obter a certificação, portanto, uma empresa precisa demonstrar que seus processos atendem a requisitos rigorosos de controle de riscos, rastreabilidade, gestão documental, prevenção de fraudes alimentares e defesa alimentar. Ao mesmo tempo, precisa manter uma cultura de segurança de alimentos sustentada por toda a operação.
Em geral, organismos acreditados internacionalmente concedem a certificação. No caso da Bioo, a equipe conduziu o processo internamente e, em seguida, a DNV, uma das certificadoras mais reconhecidas do mundo, realizou a auditoria final.
CO₂ biogênico grau alimentício: origem renovável e rastreável
O CO₂ da Bioo é de origem biogênica, ou seja, resulta do tratamento de resíduos agroindustriais. Ao contrário do CO₂ convencional, predominantemente fóssil, ele não carrega o passivo ambiental da cadeia petroquímica. Por isso, sua origem renovável e rastreável é um diferencial cada vez mais valorizado por indústrias que buscam reduzir a pegada de carbono de suas cadeias produtivas.
Na indústria alimentícia, por exemplo, as aplicações do CO₂ biogênico da Bioo incluem:
- Carbonatação de bebidas
- Atmosfera modificada para conservação de alimentos
- Resfriamento industrial
Além disso, a certificação FSSC 22000 assegura que esse insumo atende aos mais exigentes padrões de segurança de alimentos, desde o controle de contaminantes até a rastreabilidade completa do processo produtivo.
Quatro pilares de um fornecimento diferenciado
O diferencial do CO₂ biogênico da Bioo não é apenas a origem renovável. Na verdade, é a combinação de quatro atributos que, juntos, resolvem as principais vulnerabilidades históricas do fornecimento de CO₂ para a indústria alimentícia.
1. Certificação internacional
Em primeiro lugar, a FSSC 22000, reconhecida pela GFSI, é a mesma certificação exigida dos maiores fabricantes de alimentos e bebidas do mundo. Dessa forma, garante que o CO₂ da Bioo cumpre requisitos de segurança alimentar auditáveis e verificáveis por clientes e parceiros.
2. Escala industrial
Em segundo lugar, a Bioo produz 40 toneladas por dia, uma escala compatível com as demandas de grandes clientes industriais. Essa capacidade, portanto, diferencia a operação de soluções pontuais ou de pequeno porte.
3. Produção contínua
Além disso, o processo produtivo da Bioo não é sazonal. Como o recebimento de resíduos é contínuo, a produção de CO₂ se mantém estável ao longo de todo o ano, sem as interrupções associadas a ciclos agrícolas ou variações climáticas.
4. Garantia de fornecimento
Por fim, contratos de longo prazo, infraestrutura de armazenagem dimensionada para escala industrial e um processo produtivo consolidado sustentam a estabilidade operacional. Juntos, esses elementos garantem previsibilidade de abastecimento para os clientes.
O processo de certificação
A certificação FSSC 22000 foi resultado de cerca de um ano e meio de trabalho. Durante esse período, a equipe da Bioo conduziu o processo internamente, com suporte documental especializado, e a DNV realizou a auditoria final.
Na prática, o processo envolveu adequar todos os requisitos normativos à rotina operacional, estruturar um sistema robusto de gestão documental, implementar práticas de gestão de riscos e engajar a liderança em todas as etapas.
Segundo a equipe responsável, porém, o maior desafio não foi técnico. Em vez disso, foi disseminar uma mentalidade de segurança de alimentos entre todos. Isso exigiu mudança de hábitos, mais responsabilidade individual e a compreensão de que segurança de alimentos não é atribuição de uma única área, mas compromisso de todos os setores e colaboradores.
Como resultado, além da certificação, o processo deixou como legado uma operação mais disciplinada, documentada e preparada para auditorias e exigências crescentes do mercado alimentício.
O que isso significa para a indústria alimentícia
Para fabricantes de bebidas carbonatadas, processadores de alimentos e frigoríficos, a certificação FSSC 22000 de um fornecedor vai além de um diferencial. Em muitos casos, inclusive, é um requisito de qualificação de cadeia para exportação.
Assim, ao contratar o CO₂ biogênico da Bioo, o cliente obtém um insumo com procedência verificada, produzido sob um sistema de segurança de alimentos auditado internacionalmente, com rastreabilidade e fornecimento em escala industrial contínua.
Em resumo, é a combinação de sustentabilidade, segurança e confiabilidade operacional em um único fornecedor.
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